Dois cortes em um só. De um lado, a suculência do contrafilé; do outro, a maciez do filé mignon.
O osso em “T” conduz o calor e preserva o sabor, tornando o preparo rápido e uniforme.
Um corte equilibrado, ideal para grelhas ou frigideiras.
Harmoniza com: Vinho Tempranillo, chimichurri e legumes assados.
