Etapa 1: Cozinhar o Macarrão

1. Em uma panela grande com água fervente, adicione sal a gosto.
2. Cozinhe o macarrão linguine conforme o tempo indicado no pacote, até ficar al dente.
3. Após o tempo de cozimento, escorra o macarrão e reserve.

Etapa 2: Preparar a Linguiça

1. Retire a pele de 1 kg de Linguiça Toscana Nutrili e reserve apenas a massa.
2. Abra os gomos das linguiças ao meio para facilitar a remoção da pele.

Etapa 3: Fritar a Massa da Linguiça

1. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione a massa da linguiça e comece a fritar, desmanchando a carne com uma colher de pau para que ela fique bem soltinha.
3. Certifique-se de que a linguiça não fique grudada, para garantir uma textura leve e crocante.

Etapa 4: Adicionar a Cebola e o Vinho

1. Quando a linguiça estiver bem frita, adicione a cebola picada à frigideira e refogue até que ela fique transparente.
2. Adicione 100 ml de vinho tinto seco e deixe cozinhar até que o vinho reduza pela metade, concentrando o sabor.

Etapa 5: Preparar o Molho

1. Adicione 600g de tomates picados (sem as sementes) à frigideira.
2. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar no cozimento.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desmancharem e formarem um molho espesso.

Etapa 6: Ajustar os Temperos

1. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Adicione salsinha picada e mexa bem.
3. Deixe ferver em fogo baixo por mais alguns minutos para que os temperos se integrem.

Etapa 7: Montar o Prato

1. Em pratos individuais, coloque uma porção generosa do molho pronto na base.
2. Em seguida, adicione o macarrão linguine por cima do molho.

Etapa 8: Finalização

1. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto sobre o macarrão e o molho.
2. Sirva imediatamente e aproveite seu delicioso prato!