Em um recipiente, bata o suco dos 4 limões com os 10 dentes de alho amassados, a 1 colher de alecrim, o sal a gosto e a 1 colher de óleo até que os ingredientes fiquem bem misturados e o alho comece a liberar seus aromas.
Etapa 2: Temperar a Costela
Coloque a costela suína (em ripas) em um refratário e cubra bem com a mistura de temperos.
Certifique-se de que a carne esteja completamente envolvida pelo tempero.
Etapa 3: Marinar
Deixe a costela descansar no tempero na geladeira por 2 horas para que ela absorva bem todos os sabores.
Se possível, cubra o refratário com plástico filme ou uma tampa para que o tempero penetre na carne de forma mais eficiente.
Etapa 4: Preparar o Braseiro
Enquanto a costela marinha, prepare a churrasqueira ou braseiro.
Certifique-se de que o fogo esteja em temperatura média, sem chama alta, apenas brasas quentes para garantir que a carne asse uniformemente.
Etapa 5: Grelhar a Costela
Coloque a costela na grelha, com o lado do osso voltado para baixo.
Deixe a carne assar por aproximadamente 30 minutos, virando-a de tempos em tempos para que asse por igual, até que esteja bem dourada e cozida por dentro.
Etapa 6: Finalização
Quando a costela estiver dourada e macia, retire-a da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
Etapa 7: Servir
Coloque a costela em um prato ou travessa e sirva imediatamente.
Aproveite a refeição com seus acompanhamentos preferidos!
