Etapa 1: Preparar os Ovos

1. Derreta a manteiga em uma frigideira e quebre os ovos nela.
2. Com cuidado, quebre as gemas dos ovos, sem mexê-los.
3. Leve a frigideira ao fogo baixo.
4. Cozinhe até que a clara esteja firme e a gema comece a firmar. Em seguida, mexa os ovos vigorosamente até formar uma mistura cremosa, mas ainda úmida.

Etapa 2: Preparar a Massa de Cuscuz

1. Em um recipiente, misture a farinha de milho flocada com o sal.
2. Adicione a água aos poucos, mexendo até que a farinha absorva a água e forme uma massa úmida.

Etapa 3: Montar o Cuscuz

1. Unte a cuscuzeira com manteiga ou margarina e coloque metade da massa de farinha de milho.
2. Espalhe o requeijão sobre a massa e adicione a linguiça calabresa fatiada.
3. Cubra com o restante da massa de farinha de milho.

Etapa 4: Cozinhar o Cuscuz

1. Leve a cuscuzeira ao fogo médio, com a tampa, por cerca de 15 minutos.
2. Adicione uma colher de manteiga ao cuscuz e desligue o fogo. Deixe descansar com a tampa fechada por alguns minutos.

Finalização:

1. Desenforme o cuscuz com cuidado e sirva-o com os ovos mexidos cremosos.
2. Aproveite a refeição deliciosa!

Dica: Você pode adicionar mais temperos a gosto, como pimenta-do-reino ou ervas frescas, para dar um toque especial.