Corte clássico, com textura delicada e marmoreio suave.
Versátil, pode ser preparado em assados, grelhados ou em porções individuais.
O equilíbrio entre gordura e carne garante sabor limpo e acabamento refinado.
Harmoniza com: Vinho Pinot Noir, molho de ervas finas e purê de batatas.
