Em uma tigela misture as batatas amassadas, o ovo, a farinha de trigo, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino, até que se forme uma massa. Reserve.

Pique o queijo e o presunto. Reserve.

Faça os bolinhos com a massa de batata, abra uma cavidade no meio, coloque o recheio, volte a enrolar até que feche.

Passe os bolinhos na farinha de rosca.

Em uma frigideira aqueça o óleo, coloque os bolinhos e frite até que doure.

Escorra em papel toalha.

Bom apetite!